ਮੇਥੀ ਆਂਡਾ ਭੁਰਜੀ

ਇਕ ਵੱਡੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਸੇਕ `ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਪਕਾਓ। ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੇਥੀ ਪਾ ਕੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ। ਇਸ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ।

ਹੁਣ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।

ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਆਂਡੇ ਤੋੜ ਕੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਆਂਡੇ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਕੁੱਕ ਹੋ ਜਾਣ।

ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੈਕਫਾਸਟ ਸਮੇਂ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਟੋਸਟ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਮਾਣੋ।